Ma quanto vi voglio bene?

Anche oggi niente ricetta, la lascio in serbo per domani una bella che mi rende molto orgogliosa, non vi anticipo nulla così vi lascio in suspance e poi domani venine numerosi a vedere cos'è! Oggi è un altro giorno di celebrazione, eh eh!

Quindi, rullo di tamburi, ecco i premi che mi ha regalato Lady Cocca, dal blog Sweet Lady Cocca e le sue amiche cuochine: il butterfly award, già ricevuto ed esposto in bacheca qui, e questo qui a lato, lo chiamerò Lemonade Award. Chi rifiuta una bella limonata fresca in questi giorni di calura estiva? io no di certo! Grazie mille Lady Cocca, dolcissima come sempre!
Lascio questi due premi a tutte voi che passate da qua (e passate anche domani che c'è un dolce sorpresa, soprattutto perché non speravo che mi riuscisse).

Poi è la volta di un giochino che mi ha passato Antonella di Pane al pane... vino al vino.
Devo scrivere 7 cose che mi caratterizzano. Lo faccio volentieri, cogliendo così l'occasione di presentarmi meglio a voi!
1. semplicità
2. genuinità
3. solarità
4. ingenuità
5. ottimismo
6. pigrizia
7. golosità

Vabeh, son venuta fuori una mezza Pollyanna... mi mancano solo le caprette!
Anche questo giochino lo lascio a tutte voi, così se avete voglia e non l'avete già fatto, mi raccontate un po' chi siete!

Comincia l'avventura!

E' ufficiale!
Da domani, e per ogni mercoledì, mi troverete su Made in Kitchen con una rubrica tutta mia dedicata alla cucina toscana! Sono davvero felice ed emozionata, sarà una scoperta per me, prima che per voi!
Per questo, come già anticipato, devo ringraziare Giulia, Community Manager di Made in Kitchen, con la quale siamo entrate subito in sintonia, e la mitica Babs, fonte di ispirazione e di coraggio, che ogni volta mi stupisce per quanto sembra che ci si conosca da sempre!

Per riscaldare i motori e presentarmi a tutti gli utenti di Made in Kitchen oggi trovate la ricetta del patè di pomodori secchi! Un patè rosso, come il fuoco e la passione: che sia di buon auspicio per una collaborazione divertente e interessante per tutti!

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It's official!
From tomorrow, and on every Wednesdays from now on, I'll be on Made in Kitchen with my own 'column' dedicated to the tuscan food and cooking.
I'm really happy and thrilled about that: it would be a real discovery, for me and for you! I'll keep on posting the English version here, don't worry.
So, I want to thank Giulia, Made in Kitchen Community Manager, because we have been immediately on the same wavelenght, and Babs, source of inspiration and courage, because it seems we have always known eachother.

Una passeggiata nel bosco

Chi sono? cosa faccio? dove sto andando?
questo è più o meno il mio stato mentale dopo 3 giorni di assoluto relax, divertimento, detox dal pc e dalla tecnologia, sani pranzi e merende all'aria aperta, Mostra dell'Artigianato a Firenze e bellissima passeggiata nel bosco nei dintorni di casa mia per concludere il weekend.
Ieri si toccava la magia nel bosco e nelle strade bianche di campagna, quella dei bambini, che credono agli elfi e ai folletti, alle fate nascoste nelle siepi, ai soffioni che portano i baci lontano e al mare di grano che ti porta in un'altra dimensione.

Vi regalo qualche scatto (qui i fotografi sono babbo e Claudia) per portarvi un po' nel mio mondo magico.











E' dura tornare alla realtà dopo essere stati portati dal vento e baciati dal sole!

Appello ai foodbloggers toscani

Come avevo anticipato a qualcuna di voi stiamo organizzando una festa di raccolta fondi per l'Abruzzo.
Abbiamo fissato la data: la sera di sabato 16 maggio nei dintorni di Firenze.
Sarà una festa divertente, organizzata dal Gruppo Couchsurfing di Firenze, che avrà come tema... i cappelli!
Vi presento la "The Mad Hatter Night - Charity Edition for Abruzzo".
Bene, chi di voi si sente di contribuire con qualche torta - dolce o salata - pizza, pizzette, crostoni, muffin, cupcakes, crostini, pasta fredda, finger food... tutto quello che vi viene in mente di semplice, veloce, economico e buono per cibare la folla che interverrà?
L'intento è raccogliere quanti più fondi possibile: ci sarà l'iniziale pagamento di un ticket che consente ingresso e 2 - 3 bevute e poi per le bevute aggiuntive o per il cibo ci sarà un pagamento extra.

Chi fosse interessato mi contatti alla mia mail, così che posso darvi tutti i dettagli di cui avete bisogno!
Potrebbe anche essere una buona occasione per conoscerci, finalmente!
Grazie a tutti coloro che vorranno partecipare!

Idee sparse

Buongiorno meraviglioso, multicolor e sfaccettato mondo dei foodblogger!

Questo è un post un po' strano, non è una ricetta, ma un insieme di idee che devo buttare giù e che voglio condividere con voi.
Prima di tutto, ieri ho cominciato l'acquisto delle piantine per farmi il mio orto delle erbe aromatiche. Al momento ho salvia, rosmarino, timo, erba cipollina, dragoncello, maggiorana e menta. Altre come cerfoglio, aneto e altre che non mi ricordo le ho ordinate! Ovviamente qualsiasi suggerimento in merito alla loro cura (non sono io, in famiglia, ad avere il pollice verde... sigh), alla loro conservazione e magari a qualche ricettina interessante da farci è ben accetto!

Seconda cosa, grazie a Lydia ho preso coraggio e ho tentato il mio primo souffle, seguendo al sua ricettina. Si è un po' afflosciato, come vedete dalle foto, credo che dovesse cuocere di più, come dice giustamente Lydia. O forse la sua Sabrina inside è molto più brava della mia Julia Roberts inside!
Ma non demordo, ritenterò, anche perché il sapore era davvero ma davvero buono: ha conquistato anche mia mamma, che solitamente è molto scettica nei confronti di qualsiasi cosa vada al di là degli spaghetti al pomodoro! Ho aggiunto qualche foglina di maggiorana all'impasto, così per rinnovare il mio bouquet di erbe aromatiche.

Terza cosa.. non notate niente nelle foto?? Hanno uno sfondo colorato!!
Ho tentato con dei fogli di carta da pacchi colorata, ed ecco il miracolo! Lo so, lo so, ho scoperto l'acqua calda: MA CHE SODDISFAZIONE!
Certo, riuscissi a mettere meglio a fuoco non sarebbe male... ma voglio dare la colpa al souffle che si stava ammosciando. Come fai a mettere a fuoco un soggetto in movimento in un ambiente con poca luce?? non puoi, ecco tutto! eh eh

Bene, i miei proponimenti per questa primavera che c'è - ma non si vede - sono quindi quelli di migliorarmi tanto nei souffle quanto nelle foto con sfondi colorati. Ah! e spero anche di non far morire prima di Pasqua tutto il mio orticello aromatico!
Buona giornata a tutte!

Tortelli di zucca: un pomeriggio con nonna

Una delle mie più care amiche, la Valli, è di Monticelli, Quattro Castella, Reggio Emilia. Quando andiamo a trovarla, lei e sua mamma fanno a gara per farci mangiare tanto e bene: cappelletti, tortelli di zucca, tortelli alle erbe, torta al limone, al cioccolato... Era tantissimo che volevo provare a rifare i tortelli di zucca, ma non avevo mai trovato né il coraggio né il tempo. Fino a questo fine settimana.


Primo passo. Reperire la ricetta.
Messaggio delirante alle prime luci dell'alba (erano le dieci di mattina, ma la sera prima ero uscita con le amiche a ballare, quindi per me erano le prime luci dell'alba) alla Valli: Valli!!!!! Emergenza! Puoi inviarmi la ricetta dei tortelli di zucca??
Dopo 10 minuti eccola nella mia casella di posta elettronica!

Secondo passo. Reperire tutti gli ingredienti.
In base alla ricetta, questi sono gli ingredienti per il ripieno per 4 persone (4 persone Valli? me ne son venuti fuori 120, ma quanto mangiate a casa vostra?!):
zucca gialla, 2,5 kg - non cotta
amaretti, 100gr - ridotti in polvere
parmigiano, 2 tazze da caffellatte
sale, un pizzico
zucchero, da aggiungere se non sembrano troppo dolci
Sono quindi corsa da mia nonna, il mio supermercato personale, ed ho trovato tutto, amaretti compresi. Ovviamente ho anche reclutato nonnna per farmi insegnare a fare la pasta, dato che era la mia prima volta!

Terzo passo. Fare il ripieno.
Mentre guardavo Into the wild su Sky (bellissimo film, tra l'altro), ho pulito bene la zucca, l'ho fatta a pezzi grossi e li ho bucherellati con la forchetta. Poi li ho messi in una pirofila di vetro in forno caldo a 180°, fino a che non erano morbidi (ci sono stati almeno almeno un'ora e mezzo).
A quel punto, ho tolto la zucca e l'ho messa in un canovaccio a scolare sopra il lavandino, strizzandola spesso, perché deve perdere tutta l'acqua. La mamma della Valli la tiene a scolare una notte intera, io avevo meno tempo, quindi l'ho appesa per circa 3 ore.
Una volta scolata bene la zucca, ho frullato gli amaretti in polvere finissima, ed ho unito questi e 2 tazze di parmigiano grattato a questa polpa arancione e così allegra, con un pizzico di sale (non ho messo lo zucchero questa volta). Ed ecco pronto il ripieno.


Quarto passo. Fare la pasta.
Nonnaaaaaaaaaa! Mi insegni a fare la pasta fatta in casaaaa? Daaiiiiiiiii!!!!!!!!!
Certo che nonna Marcella mi insegna! Ed eccola arrivare nella mia cucina iper disordinata (avevo fatto tante altre cose nel frattempo) con il suo ordine metodico, la sua precisione e le sue tradizioni.
Ingredienti per la pasta fatta in casa da nonna:
uova, 5
farina, 1 kg
sale, 1 presa
acqua, qb
Nonna mi passa i guanti in lattice da chirurgo e cominciamo a fare la fontana di farina, ci mettiamo nel centro le uova già sbattute con una presa di sale e un po' d'acqua e poi via ad impastare, tanto! per ché più si impasta e più si stende, più viene elastica. Poi montiamo la macchinetta per standere la pasta e po via a passare, piegare, ripassare, ripiegare, ri-ripassare, fino a che non otteniamo delle belle sfoglie sottili, con quell'odore così caratteristico di pasta fresca che mi ricorda i Natali e le Pasque di quando ero piccola.

Quinto passo. Comporre i tortelli.
Ed adesso, nel più classico dei modi, mettiamo i monticini di ripieno ad intervalli regolari sulla sfoglia, copriamo con un'altra sfoglia (noi abbiamo un po' bagnato la pasta perché in cucina - con la stufa accesa - era troppo caldo e la pasta era un po' troppo secca) e poi armati di rotellina e formina abbiamo fatto tutti i tortelli.
Ne son venuti 120, li abbiamo disposti su grandi vassoi infarinati e poi li abbiamo cotti oggi per pranzo, conditi con burro, salvia e parmigiano.
P.S. Con tutti gli scarti della pasta ho fatto le tagliatelle!!

Sesto passo. A TAVOLAAAAAAA!

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Now playing: Bruce Springsteen - Hungry Heart
via FoxyTunes

Ispirazione

Dunque, ho riflettuto a lungo per decidere quale dovesse essere il mio primo post.
Credo che sia l'interrogativo che affligge le prime ore di ogni nuovo blogger: quale tono scegliere? a chi rivolgersi? e nello specifico: una ricetta mia o una reinterpretata? un dolce fotogenico o un piatto di pasta coloratissimo?

Alla fine ho deciso di dare la parola alla persona che è una delle mie fonti di ispirazione principale, Tessa Kiros. Ecco perché mi piace tanto cucinare ed ecco perché dopo lungo pensare mi son decisa a tentare l'avventura del Juls' Kitchen blog.

"Ci sono cose che non cambiano molto. Il profumo di un cibo, o il modo in cui una spezia è cucinata, o solo un rapido sguardo al modo in cui qualcosa è disposto su un piatto, mi riportano in un altro posto o in un altro momento.
Amo quei ricordi che sembrano così distanti, eppure li puoi tenere o portare con te, magari anche scordarteli, e poi - basta un piccolo assaggio o un accenno di profumo - e loro ti scortano in un viaggio indietro nel tempo, verso un momento magnifico."

Tessa Kiros - Falling Cloudberries