Lunch box, episode 2

Ecco il secondo episodio dei miei pranzetti in ufficio, questa volta vi mostro il fuori di sguincio di una finestra, più che l'interno, perché ormai già conoscete il mio piccì!
Si tratta di una frittata, la più semplice delle frittate, quella di patate, leggermente modificata per essere più riempitiva ma più leggera.
Come al solito, fatta la sera prima e poi scaldata al microonde torna come appena fatta. Accompagnata da un'insalatina verde e arancione (lattuga e carote) è un pasto completo e leggero.

::::: FRITTATA DI PATATE E ZUCCHINE :::::

Ingredienti:

• patate medie, 2
• zucchina, 1
• porro, 1/2
• latte, 50 ml
• olio evo, 2 cucchiai
• aceto, 2 cucchiai
• sale & pepe

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Fai a cubetti anche la zucchina.
Lessa tutto in acqua salata con 2 cucchiai di aceto fino a che patate e zucchine non sono morbide.
Scolale e poi saltale in una padella antiaderente con mezzo porro affettato sottile sottile.
In un piatto sbatti 2 uova con sale&pepe e un po' di latte, poi versa il tutto sulle verdure saltate e fai rapprendere l'uovo. Rigira la frittata aiutandoti con un piatto se - come me - sei un po' imbranato. Fai cuocere per ancora un minuto e togli dal fuoco.

Partecipo anche con questa alla raccolta delle mitiche Babs e Viz.

::::: POTATO & ZUCCHINI OMELETTE :::::

Here the second episode of my office lunch box. This time, have a look outside my windows, since you already know my computer.
This is one of the most classic omelette, a potato omelette, slightly varied to be more lighter but more satisfying.
As usual, it is made the day before and warmed up in the microwave, and you get a just made omelette! Eat it with a side salad of lattuce and carrots and you'll have a complete but light meal.


Ingredients:

• medium potatoes, 2
• zucchini, 1
• leek, 1/2
• milk, 50 ml
• extravirgin olive oil, 2 tablespoons
• vinegard, 2 tablespoons
• salt & pepper

Peel and dice potatoes. Dice zucchini too.
Boil them in salted water with 2 tablespoons of vinegard until the vegetables are soft and tender.
Drain and sauté them in a non stick pan with some leek, thinly sliced.
Whisk 2 eggs with salt&pepper and some milk and pour the mixture into the pan to cover the vegetables.
Make the eggs set, then turn upside down the omlette (with the help of a dish if you're clumsy as am I) and let it set for a minute more. Now it's ready!

My office lunch

Alla fine, dopo lungo pensare, ecco la foto del mio pranzo in ufficio, a testimonianza del mio ambiente di lavoro e della (poco) simpatica abitudine di mangiare davanti al pc (anche se non lavoro), scuriosando per lo meno un po' nei vostri blog!


Partecipo con questo post alla raccolta di Babs e Viz, Ricette da schiscètta.


Brave ragazze, ottima idea, questa raccolta si è trasformata in un'occasione per riflettere su questa mezz'ora quotidiana da dedicare al benessere personale per staccare un po' dal lavoro.
A dirla tutta, io ho la fortuna di avere una mamma che mi prepara i ciottolini ogni sera per il giorno dopo, quindi la fatica è minima... ieri avevo voglia di pollo al sesamo, quindi mi sono preparata da sola i ciottolini (continuo a chiamarli così perché non ho un termine proprio che definisca i miei simil Tupperware) per oggi, scegliendo i contenitori più carini che avevo (rosa, ovviamente!). Qui in ufficio abbiamo il microonde, quindi alle 13.00 spaccate via con la scaldatina e tutto torna come appena cotto, più o meno.

::::: BOCCONCINI DI POLLO AL SESAMO :::::

Ingredienti:

• petto di pollo, 100 gr
• olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio
• aglio, 1 spicchio
• sale, 1 pizzico
• semi di sesamo, 3 cucchiai abbondanti

La preparazione è di una semplicità disarmante. Taglia il petto di pollo a bocconcini.
Metti i semi di sesamo in un piatto e aggiungi un pizzico di sale. Pressaci i bocconcini di pollo in modo che vi si attacchino i semini.
Nel frattempo, in una padella antiaderente scalda un cucchiaio di olio evo con uno spicchio d'aglio, quando è dorato togli l'aglio e salta i bocconcini di pollo fino a che non sono dorati da tutti i lati.
Togli dal fuoco ed accompagna con un'insalata verde o con verdure lesse (nel mio caso, oggi, carote e zucchine lesse condite con un filo d'olio a crudo).

::::: CHICKEN PIECES WITH SESAME :::::

This is my today's lunch in the office. My mum makes my pocket lunch every evening but yesterday I was feeling like having some sesame chicken and so I made my lunch myself, using the nicest tupperwares I had (pink, obviously!).
We have a microwave in the office, so at 1 o' clock, after a rapid jump into the magic oven, my lunch is steaming and delicious as just made!


Ingredients:

• chicken breast, 100 gr
• extravirgin olive oil, 1 tablespoon
• garlic, 1 clove
• salt, 1 pinch
• sesame seeds, 3 full tablespoons

The making of this dish is so simple! First of all, cut the chicken breast in small pieces.
Tip the sesame seeds in a shallow dish and add a pinch of salt.
Press the chicken pieces into the sesame seeds, so that they can stick to the chicken.
In the meanwhile, heat a tablespoon of extravirgin olive oil in a non-stick pan with a garlic clove. When the garlic is golden, remove it and cook the chicken pieces until they are golden on both sides.
Serve with a fresh green salad or with boiled vegetables (today I had boiled carrots and zucchini, dressed with some extravirgin olive oil).